大根の葉っぱとオリーブオイルで美肌効果

大根の葉は捨てられてしまいがちですが、非常に栄養価が高く、抗酸化力の高いβカロチンやビタミンCはホウレン草と同じくらい、カルシウムは小松菜と同じくらい含まれています。 さらに、食物繊維も豊富で、ビタミン類やミネラルも含んでいるために便秘や肌荒れ解消を期待できる女性に嬉しい緑黄色野菜なのです。 葉つきの大根を手に入れたら、しおれやすい葉っぱからいただきましょう。 栄養素をできるだけ失わないよう、短時間で調理するのがポイントです。

【大根の葉とジャコのオリーブオイル炒め】

栄養豊富☆炊きたてごはんのベストパートナー! パン食にもどうぞ。

<材料> 大根の葉っぱ ・ ジャコまたは小女子 ・ オリーブオイル ・ めんつゆ

<作り方> 大根の葉を細かくきざみます。 カリフォルニア産オリーブオイルをフライパンに熱し、外側の固い葉とジャコから炒め、しんなりしたら内側の柔らかい葉を加えます。 仕上げにめんつゆを入れ、水気が飛んだら完成です。 

塩分はジャコの量によって調節しましょう。 お好みでカツオ節やゴマを加えても。

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